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CHICAGO (WLS) -- Un cocinero del área de Chicago habla de su experiencia compitiendo en "La gran receta americana".

Si bien su viaje terminó en el programa, Ted Pappas todavía sirve platos increíbles, inspirados en su herencia griega.

Pappas visitó ABC7 Chicago para compartir una de sus recetas.

Esta receta rinde seis sándwiches Gyro Pita:

Mezcla de carne gyro

- 1 libra de cordero molido

- 1 libra de carne molida

- 2 cucharadas de cebolla en polvo

- 2 cucharadas de ajo en polvo

- 2 cucharadas de base de pollo

- 2 cucharadas de base de res

- 2 cucharadas de orégano griego

- 1 cucharada de comino molido

- 1/2 cucharadita de clavo molido

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimienta

Relleno y acabado

- 6 pitas

- 2 cucharadas de Tzatziki (ver receta a continuación para Tzatziki casero)

- 3 tomates roma - cortados en gajos

- 1 cebolla morada - cortada en tiras finas

- Espolvorear pimienta de cayena

- Perejil plano para decorar - picado en trozos grandes

- Papel de aluminio para envolver

Tzatziki

- 1 pepino inglés

- 3 tazas de yogur griego con toda la grasa

- 2 cucharadas de eneldo fresco picado

- 2 cucharaditas de menta fresca picada

- 2 dientes de ajo rallados

- 1 cucharada de jugo de limón fresco

- 1 cucharada de aceite de oliva griego

- Sal y pimienta para probar

Preparación:

Mezcle la mezcla de carne (a mano o usando una batidora de pie con un accesorio para pan). Mezcle hasta que las especias estén bien combinadas.

Coloque la mezcla de carne en el refrigerador durante unos 10 minutos para que se endurezca.

Coloque la carne en seis brochetas separadas estilo kofta kebab, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

Cocine en una plancha plana o en la parrilla hasta que la carne esté bien cocida.

Una vez que la carne esté cocida, deslice la carne de cada brocheta en el pan pita y cubra con Tzatziki, cebolla y tomate.

Adorne con una pizca de pimienta de cayena y perejil picado.

Envolver en papel de aluminio y servir.

Instrucciones para Tzatziki:

Ralle el pepino en los agujeros grandes del rallador de caja.

Coloque el pepino rallado en una gasa y exprima la mayor cantidad de líquido posible.

En un tazón grande, combine el pepino colado, el yogur, el eneldo, la menta, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto.