El interior de la heladería de Glasgow descrita como "la mejor fuera de Italia"

Una nueva cafetería y heladería se ha convertido en la comidilla de la ciudad mientras los habitantes de Glasgow acuden en masa a la zona sur para probar La Gelatessa.

El revuelo comenzó antes de que los propietarios Chiara y Dave Pieraccini-Partington pudieran servir su primera delicia helada en la tienda rosa de Nithsdale Street.

Cuando su congelador se rompió justo antes de la gran inauguración de La Gelatessa, el dúo de marido y mujer se vio obligado a ser creativo, sirviendo deliciosos chocolates calientes que terminaron dominando las redes sociales durante semanas.

Cuando estuvieron listos para servir su primera primicia el 15 de abril, se corrió la voz.

Dave, de 38 años, dijo: "Los chocolates calientes fueron un golpe de genialidad. Chiara llenó el vacío de no tener una máquina para abrir, así que fue un buen impulso al principio.

"Pero el helado parece haberlo potenciado. Hay colas en la puerta".

El fin de semana de apertura vio a la pareja vender 100 kg de helado, y muchos calificaron la nueva tienda como "el mejor helado que han probado fuera de Italia".

Chiara, de 35 años, que estudió en la Universidad Carpigiani Gelato de Bolonia, utiliza leche orgánica de Mossgiel Farm en East Ayrshire y desarrolla sabores utilizando productos frescos de temporada.

Ella dijo: "Fue una oportunidad increíble para aprender cómo los italianos hacen helado y traerlo de vuelta e intentar aplicarlo aquí".

La familia de Chiara proviene de Barga, en Toscana, a menudo descrita como "la ciudad más escocesa de Italia".

Dave dijo: “Tenemos una gran conexión con Italia, es nuestro lugar favorito. Hemos comido mucho helado allí y nos dimos cuenta de que eso es lo que queremos hacer”.

Chiara, que tiene experiencia trabajando en panaderías, siempre quiso iniciar su propio negocio y experimentar con diferentes ideas.

Ella dijo: “Soy una persona muy creativa y poder entrar a la cocina, crear y divertirme, ese es simplemente el sueño absoluto.

“Hasta ahora me lo he pasado genial en la cocina, ideando diferentes combinaciones de sabores. Algo inusual que no se encontraría ni siquiera en Italia porque son bastante tradicionalistas".

Los sabores del menú más reciente incluyen los básicos Fior De Latte y Pistachio Di Brontë salados, como especiales como Sorbete de piña y menta y Amarena Cherry con mascarpone.

Chiara dijo: “El helado de pistacho se ha ido volando por la puerta. A la gente realmente le encanta, así que es un elemento permanente en el menú en este momento.

"Pero en las próximas semanas será la mejor época del año para el producto. Como soy estacional, realmente no encontrarás nada en el menú que no esté creciendo en esta época del año.

“Tengo muchas ganas de que lleguen las fresas de temporada porque las fresas escocesas son las mejores del mundo cuando están en temporada. Están tan llenos de sabor.

"Habrá muchos sabores más afrutados en los próximos meses".

La pareja está encantada de encontrar tanto éxito después de un comienzo difícil.

Dave dijo: “Es realmente satisfactorio ver el resultado, que a todos les encanta. Te hace llorar un poquito.

“A veces, estar sentado en el estacionamiento de Costco preparado para entrar y comprar una gran bolsa de azúcar y ver todas las reseñas es realmente agradable”.

Chiara añadió: “Es un gran alivio también porque cuando decidimos iniciar el negocio fue justo antes de que empezaran los rumores de recesión y el precio de todo subía y sigue subiendo.

"Cuando alcanzaron cifras de costos realmente malas, estábamos demasiado metidos en ello, así que pensamos, simplemente teníamos que seguir adelante y esperar lo mejor".

Apenas un mes después de vender su primer helado, Chiara y Dave adelantan que pronto habrá nuevos elementos del menú disponibles (sándwich de helado de brioche siciliano, ¿alguien?).

Para saber más sobre La Gelatessa, haga clicaquí.

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