'Chefcore' es el restaurante a la moda

En el boletín de esta semana: Las cocinas recurren a los diseñadores en busca de uniformes más elegantes, mientras que las marcas nos ofrecen ropa de trabajo inspirada en los chefs para el día a día.

¿No recibes Fashion Statement en tu bandeja de entrada? Registrate aquí

Hay una tendencia que está surgiendo en las cocinas de los restaurantes y esta vez no tiene nada que ver con los platos pequeños. “Chefcore”, como lo acuñó el escritor de moda masculina Clayton Chambers, hace que los chefs abandonen sus tradicionales blancos formales por una estética más informal.

Durante mucho tiempo, a nadie le importó cómo vestían los chefs, ni dentro ni fuera de la cocina. Sin embargo, gracias a programas de televisión como The Bear, donde la perfecta camiseta blanca de Carmy (Jeremy Allen White) se ganó un culto de seguidores y (¡alerta de spoiler!) le regala a su protegida Sydney una chaqueta de chef personalizada de Thom Browne—los clientes están igualmente interesados ​​en saber la marca de ropa que usa un chef ya que son las especiales.

Mire a su alrededor en su restaurante favorito y probablemente notará que las chaquetas rígidas de manga larga han sido reemplazadas por camisetas estilo Carmy que rozan los bíceps, mientras que las gorras de béisbol han sido reemplazadas por gorras de béisbol.

Es una tendencia que también se está intensificando frente al pase. El célebre restaurante londinense St John recientemente cambió su ropa blanca formal por una sastrería de pana relajada, asociándose con el sastre de Savile Row, Drake's, en una colección de ropa.

En Osip, un restaurante de la granja a la mesa en Somerset, el equipo viste camisas suaves de gran tamaño y pantalones holgados de Studio Nicholson. Mientras tanto, a partir del próximo mes, los camareros del Sessions Arts Club de Londres lucirán un “uniforme sin uniforme” reinventado con una chaqueta camisera sin cuello y un vestido camisero de algodón fluido del estudio de diseño Toogood, con estampados del pintor Jonny Gent.

El público al que se sirven estos looks está igualmente interesado en la estética misma. Los antiguos elementos esenciales de la cocina, como los pantalones de chef y los zuecos Birkenstock, se han apropiado del estilo urbano, que ha llegado a amar su estética relajada y cómoda. Nolan White, un TikToker que publica sobre ropa masculina, por ejemplo, recomienda los pantalones de chef Cookman. ¿Su principal conclusión? El corte casual diseñado para que los chefs se muevan fácilmente también es perfecto para andar en patineta.

“Los chefs y la comida en general han tenido un cierto renacimiento en los últimos años”, dice Whyte Rushen, el ex chef de Brat and Scully que dirige locales emergentes de comida de culto. "El noventa y nueve por ciento del equipo que trabaja desde casa que ves paseando a sus perros en Stoke Newington tendrá un par de Birkenstocks y definitivamente no están en camino a su doble turno en Perilla", dice, haciendo referencia. el restaurante en el norte de Londres.

Rushen es parte de una nueva generación de chefs que han cambiado las agotadoras horas de una cocina profesional para buscar lucrativas carreras en solitario en sus propios términos. Y las redes sociales son clave para su éxito, ya que muchos acumulan cientos de miles de seguidores mientras comparten recetas virales en TikTok. Eso, a su vez, ha afectado la ropa que usan. Al filmar desde sus propias cocinas, es más natural usar una camiseta holgada que un delantal almidonado inmaculado. No es de extrañar que esta forma de vestir se haya infiltrado en los restaurantes de barrio.

Las cocinas abiertas y las mesas de los chefs también influyen, ya que las fronteras entre los chefs y los clientes se vuelven cada vez más borrosas. Luego hay un movimiento hacia cenas menos formales, con menús garabateados en pizarras y vinos naturales servidos en vasos: en un ambiente así, es mucho menos chocante ver a un chef con un gorro que con un gorro.

Una serie de nuevas marcas, muchas de ellas con experiencia culinaria, se adaptan a esta forma menos prescriptiva de vestir y diseñan para una audiencia más diversa.

Marcas como Tilit en EE. UU., que ofrece cortes para hombres y mujeres, desde XS hasta XXL, se destacan del tradicional "club de chicos" y han ganado una base de clientes leales.

Suscríbete a Declaración de Moda

Estilo, con sustancia: lo que realmente es tendencia esta semana, un resumen del mejor periodismo de moda y tus dilemas de vestuario resueltos

después de la promoción del boletín

Mientras tanto, Service Works en Londres crea una gama de ropa de trabajo que incluye chaquetas de trabajo y pantalones de chef de pernera recta. Su éxito de ventas son sus clásicos pantalones de chef que se venden desde £ 59, vienen en colores apagados, no en cuadros cómicos en blanco y negro, y tienen cinturillas con cordones ajustables y bolsillos delanteros estilo fatiga. "La comodidad y la transpirabilidad eran las cualidades que más echaba de menos cuando trabajaba en la cocina, por eso es en lo que nos centramos", dice el fundador Tom Chaundley, quien describe usar pantalones de chef tradicionales, que eran "demasiado largos, con aberturas en los tobillos muy ajustadas". como hacerlo sentir “como un niño pequeño con el pañal lleno”.

La marca, cuyo eslogan es "diseñado para chefs adaptados para todos", es comercializada por Merci en París, amada por cocineros como Jeremy Lee de Quo Vadis, pero también ha demostrado ser popular entre aquellos cuyas habilidades culinarias tal vez sólo lleguen hasta cocinar en el microondas. comida lista.

Si bien la gente puede buscar inspiración en la moda de los chefs, no necesariamente espere que todo el personal siga las mismas tendencias. Si bien el uniforme de St John's podría haber tenido algún cambio, el cofundador Trevor Gulliver no planea proporcionárselo al personal de cocina. "Hace sudor, hace calor; no es un ambiente de moda", dice Gulliver. "No somos una cocina de exhibición".

Para muchos también existen preocupaciones prácticas al usar ropa más vanguardista: la ropa blanca de chef puede soportar muchos más lavados y, a menudo, tiene revestimientos resistentes al fuego. Quizás por eso Rushen también se apegaría a los blancos de chef convencionales si estuviera en la cocina de un restaurante. “Pero como he estado haciendo principalmente pop-ups y colaboraciones durante los últimos años, bien podría romper un pequeño chándal o algunas piezas de Carhartt. Lo que sea que esté limpio y cómodo realmente, no me preocupo demasiado”.

Para leer la versión completa de este boletín, completo con los temas de tendencia de esta semana en The Measure y los dilemas de su guardarropa resueltos, suscríbase para recibir Fashion Statement en su bandeja de entrada todos los jueves.