Por qué deberías almacenar las cerezas con el tallo puesto

Las cerezas son una de las delicias del verano por excelencia. No solo es la época del año en la que están en su punto máximo en términos de crecimiento y sabor, sino que también son refrescantes, deliciosas y, según WebMD, están repletas de nutrientes como fibra, minerales y vitaminas C, A y K. Gran parte de su belleza reside en su naturaleza fugaz, razón más que suficiente para que la gente los disfrute tanto como pueda una vez que empiecen a llegar a los lineales de los supermercados.

La gente comete algunos errores comunes con las cerezas, pero quizás lo más importante que hay que recordar es cómo almacenarlas adecuadamente. Si se echan a perder en tu refrigerador antes de que puedas comerlos, un ángel pierde sus alas. Afortunadamente, existen algunos consejos fantásticos que puedes utilizar en casa para ayudar a mantener esas cerezas regordetas y frescas y, lo creas o no, todo comienza con los tallos. He aquí por qué: los tallos de las cerezas son la protección natural de la fruta contra la exposición a la humedad, el principal culpable del deterioro. Puede pensar que le está haciendo la vida un poco más fácil a alguien al descartar previamente algo no comestible, pero está invitando a que el moho y las bacterias se pudran en la parte superior de la cereza expuesta.

Incluso si ha hecho todo lo demás bien, como eliminar el exceso de humedad antes de almacenar y guardar las cerezas en una bolsa de plástico perforada para que circule el aire, no se puede eliminar la humedad del refrigerador, lo que significa que las cerezas sin tallo siempre están en riesgo.

Los refrigeradores son la forma ideal de almacenar cerezas en comparación con dejarlas a temperatura ambiente, pero esto solo las mantiene frescas por unos pocos días. Esto es perfecto para después de haber comprado un bolso pequeño en el mercado y poder terminarlo rápidamente, pero ¿qué pasa con una situación en la que obtienes un bolso grande en una excursión de recolección? ¿O qué pasa con las ocasiones en las que un amigo que las cultiva le regala una bolsa de varios kilos?

Lo primero que debes hacer si consigues cerezas gratis es abrazar a esa persona, pero lo segundo que debes hacer es preparar la mayor parte de esas cerezas para el congelador. Y no, no deberías meter toda la bolsa en el congelador.

El primer paso consiste en desechar las cerezas en mal estado, enjuagar el resto y secar bien todo el lote. Después de eso, retire todos los tallos y huesos. Si bien esto va en contra del consejo de almacenar en el refrigerador, las cerezas congeladas se utilizan mejor en aplicaciones como batidos, tartas y mermeladas caseras. Por lo tanto, eliminar estos componentes antes de congelarlos ahorra muchas molestias en el futuro. Luego, sólo es cuestión de congelar las cerezas individualmente dispuestas en bandejas para evitar que se congelen en grandes grumos difíciles de separar. ¡Guarda tus cerezas en una bolsa de silicona o en un recipiente hermético y disfruta del sabor fresco del verano hasta por un año!