The Dive Barge en Evansville abre en Marina Pointe

EVANSVILLE – El restaurante y bar barcaza anteriormente conocido como Tiki Time ahora se llamaLa barcaza de buceo y está bajo el paraguas del KC. Es un negocio hermano del cercano.Marina Pointe Bar, parrilla y club nocturno , pero tiene su propio menú y cocina. Aquí hay algunos datos para usted.

El chef Nick Walls es el gerente de cocina de Marina Pointe y Dive Barge bajo la dirección de James Shemwell, quien es el chef ejecutivo de Marina Pointe, Dive Barge y Bud's Rockin' Country Bar & Grill en Franklin Street. Pero a pesar de su tamaño más pequeño, Walls pasa más tiempo en la barcaza.

Walls es el verdadero negocio, en cuanto al chef. Ha sido chef ejecutivo en el Evansville Country Club durante varios años y recientemente asumió el cargo de chef ejecutivo en la Universidad de Evansville. Durante el verano, se toma los fines de semana y un par de tardes entre semana para venir y administrar Marina Pointe y Dive Barge.

En Barge, él mismo hace toda la preparación y cocina los viernes por la noche, el sábado y el domingo.

El menú de Dive Barge es compacto pero variado. Incluye aperitivos, alitas y sándwiches.

Walls pone las alitas en salmuera en un líquido sabroso para darles más sabor y jugosidad antes de freírlas crujientes, y prepara todas sus salsas a mano. Las opciones de salsa son búfalo (normal o picante), barbacoa caribeña con una base de condimento de pasta Jerk marca Grace elaborado en Jamaica, ajo picante o asiática pegajosa.

Los comensales realmente disfrutan de los platos de pescado en el río, y los filetes de bagre cortados y empanizados a mano son el entrante más popular. Cangrejo Rangún, Jammers de camarones y bocados de pretzel son otras opciones.

The Old Fashioned Butcher Shoppe ofrece pescado blanco ahumado cajún para untar y queso pimiento, que se sirven con rebanadas de pan tostado para untar y una guarnición de pepinillos y cebolla.

Los sándwiches incluyen:

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Desde las 8 p. m. hasta las 2:30 a. m. los viernes y sábados, el menú cambia a ofertas nocturnas, que incluyen papas fritas, alitas, bocados de pretzel y una serie de tacos gourmet en suaves tortillas de harina servidas con papas fritas sazonadas. Muchos clientes de Marina Pointe bajan a disfrutarlos. Ejemplos son: