Convierta esa caja olvidada de hojaldre en donas caseras fáciles

En 2013, el pastelero Dominique Ansel inventó (y registró) un híbrido de croissant y donut llamado Cronut que puso al mundo patas arriba. La gente se despertó antes del amanecer para formar filas que se extendían por cuadras afuera de su panadería en el SoHo de Nueva York. Sus Cronuts todavía están disponibles en sabores inusuales, como relleno de mermelada de piña y ganache de té oolong, y se venden en línea por casi 10 dólares cada uno. En 2014, tal vez para defenderse de la multitud de blogueros que intentaban recrear la receta, la publicó en su libro de cocina "Dominque Ansel: Las recetas secretas". Su receta Cronut es un proceso de tres días, que básicamente implica laminar la masa tal como lo harías al hacer croissants, con un par de ingredientes agregados.

De hecho, no es tan diferente a la masa de hojaldre. Entonces, si no tiene tres días y un montón de equipos de cocina sofisticados, le alegrará saber que puede reutilizar esa caja escondida de hojaldre en la parte trasera de su congelador para convertirla en un lote de deliciosas donas. Te sorprenderá lo sencillo que es prepararlos con sólo unos pocos ingredientes. Simplemente descongele las hojas de hojaldre, extienda la masa, luego corte formas de rosquillas con dos cortadores de galletas o un cortador de rosquillas especial, luego deje caer las rosquillas y sus agujeros en el aceite caliente. Una vez que se hayan enfriado un poco sobre una rejilla, puedes agregar cualquier cantidad de rellenos y aderezos.

Con una receta así de simple, querrás seguir los pasos correctamente. Fríelos en un aceite más ligero, como vegetal o de canola. Cualquier cosa con un sabor distinto podría cambiar el sabor de tu masa. Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura adecuada (aproximadamente 365 grados Fahrenheit). Debido a que el hojaldre es tan delicado y está lleno de capas mantecosas, puede absorber aceite fácilmente de las maneras incorrectas. Una vez que las capas de hojaldre comiencen a expandirse en el aceite, tardarán entre tres y cuatro minutos en quedar crujientes. También puedes hacer donas con freidora o incluso usar un horno.

Tu imaginación es el límite a la hora de cubrirlos o rellenarlos. Para un clásico simple, mézclelos con azúcar o azúcar con canela mientras aún estén calientes. Puedes cubrirlos con ganache, glaseado o glaseado. Para rellenar los donuts con mermelada, crema pastelera o Nutella, simplemente introduce la boquilla de la manga pastelera justo en el donut y el relleno se asentará entre capas. Intente inyectar el relleno en cuatro lugares espaciados uniformemente para asegurar una distribución adecuada. Puedes cubrir los orificios de las boquillas con el glaseado que prefieras. La dona tiene una vida útil relativamente corta y, para obtener mejores resultados, debe comerse el día en que se hace. En el improbable caso de que tenga sobras, guárdelas en un lugar fresco y seco, pero no en el refrigerador, donde la humedad empapará las capas mantecosas.